ovo colorido + espeto de salsicha

Final do dia, nada como salgar o paladar com esta dupla histórica dos butecos.
Histórica até ser pela razão que petisco de buteco bão, é petisco de buteco véio... assim com as sardinhas andantes.

Ovo colorido:

Ovo
Anelina / corante de alimentos

Na água que for cozinhar o ovo, coloque umas gotas da cor escolhida.
Pronto!


Espeto de salsicha em conserva:

1 kg de salcicha crua
1 vidro de vinagre tinto
10 pimentas verdes
palitos de churrasco
cebolas

Espete as salsichas cortadas em dois ou mais pedaços nos palitos de churrascos intercalando com pedaços de pimentão e cebola. Coloque dentro de um vidro , despeje todo o vinagre e tampe por quinze dias. Ou mais, muito mais.

ou vai também assadinho na churrasqueira (uma deliça!). e o vinagre você devolve pra tua mãe.

maria mole

Ingredientes:
- 01 dose de Martini Branco (doce)
- 01 dose de conhaque
- Gelo picado a vontade (em buteco isso não existe)

modo de preparo:
(?)

Põe tudo no copo e dá aquela misturadela. #

Na lista dos clássicos, esta é pra quem tem o 'figu' forte.

suco de macaco

Suco de macaco:

Não, o macaco não tem nada com isso. Na verdade a gente nem sabe ao certo o porque desta bebida espetacularmente alucinógena e barata ter este nome.


Licor de cacau + conhaque. Simples. Mas nem tanto.



Pra um bom suco de macaco, quem serve deve ter a medida exata do meio a meio no copo. Se for mais licor fica enjoativo.

Nada como o clássico Stock pra você misturar no seu conhaque e deliciar um belo suco de macaco, mas se a grana tiver assim tão curta e você tiver paciência dá até pra fazer o teu próprio licor (clicaki):

Paçoca de carne de sol

Ingredientes:

500 gr de carne de sol;

500 gr de farinha de mandioca fina;

2 dentes de alho;

Pimenta do reino a gosto;

1/2 molho de coentro

Preparo:

Cortar a carne de sol em pedaços pequenos e fritar bem. Escorrer e bater no pilão a farinha, o alho, o coentro e a pimenta do reino. Comer com banana prata ou maçã e pimenta de cheiro (bode) fresca.

Caldo de feijão de corda com carne seca e cachaça

Ingredientes:

Feijão de corda novo

Cachaça de boa qualidade

Carne de sol

Cebola

Folhas louro a gosto

Alho

Sal com alho

Cheiro verde

Pimenta dedo de moça

Banha de porco

Preparo:

Cozinhar o feijão juntamente com a carne de sol, quando o feijão estiver cozido, separar a carne de sol se estiver desfiando está pronto, se não, cozinhar apenas a carne com a água do feijão, quando a carne estiver no ponto de desfiar, desligar a panela. Desfiar a carne no pilão grosseiramente. Bater o feijão no liquidificador. Refogar em uma panela a cebola, o alho em uma colher de banha, quando estiver tostado acrescentar sal com alho, louro e a carne, refogar por alguns minutos e virar o feijão e deixar ferver para reduzir um pouco de água. A parte toste a pimenta inteira no forno ou em uma frigideira teflon sem óleo.

Em uma vasilha própria para caldos vire o caldo, arrume com cheiro verde a pimenta tostada e por último, já à mesa junte um cálice de boa cachaça no caldo e bom proveito.